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40℃的(de)(de)高(gao)溫天，穿(chuan)梭在(zai)烈陽(yang)下的(de)(de)萬(wan)千紅(hong)黃(huang)藍(lan)騎手頂著(zhu)炎(yan)炎(yan)酷暑給坐在(zai)空(kong)調(diao)房里的(de)(de)我們送(song)來美味(wei)的(de)(de)飯(fan)菜。實(shi)際上，外賣這個行業(ye)已經存在(zai)了很久，而三家互聯網(wang)公司將其改造一番后(hou)便更(geng)加深入到(dao)了我們的(de)(de)生(sheng)活中。餐飲行業(ye)屬于(yu)典型(xing)的(de)(de)高(gao)頻+剛需，外賣將線(xian)(xian)下餐飲搬到(dao)了線(xian)(xian)上，并通過配送(song)實(shi)現了線(xian)(xian)上線(xian)(xian)下的(de)(de)連接和商戶和用戶的(de)(de)連接，極(ji)大的(de)(de)方便的(de)(de)我們的(de)(de)生(sheng)活。

然而曾經(jing)有一次(ci)，當我(wo)拿到自己外賣的那一刻，我(wo)想到隨著小程序的強(qiang)勢來襲，如果以后商(shang)戶都有自己的小程序后，我(wo)們是(shi)否(fou)還(huan)會再去美(mei)團點(dian)外賣？商(shang)戶自營的餐(can)飲小程序是(shi)否(fou)能夠再次(ci)顛覆餐(can)飲行業(ye)，突破外賣壁壘，利用微信流(liu)量紅利完成互聯(lian)網時代(dai)的第(di)二次(ci)變革？

小程序對(dui)于餐(can)飲行業的(de)商(shang)家來(lai)說，是降低了(le)運營的(de)成(cheng)本，提(ti)高(gao)了(le)效(xiao)率，實現(xian)(xian)線上(shang)線下的(de)融(rong)合，整(zheng)合雙向流(liu)(liu)量(liang)，并且商(shang)家可(ke)以自主(zhu)實現(xian)(xian)客(ke)流(liu)(liu)量(liang)的(de)精細(xi)化運營的(de)能力，成(cheng)為本地商(shang)戶提(ti)升競爭(zheng)力的(de)關(guan)鍵。

一(yi)、為(wei)什么要用(yong)小(xiao)程序？

對于線下(xia)商戶(hu)而言，利用小(xiao)程序有以下(xia)五點優勢：

 利用小程序將門店搬到線上，商戶也(ye)有(you)更(geng)多觸達消(xiao)費者的(de)路徑實現顧客(ke)線上預定外賣；

通過附(fu)近的小程序，用(yong)戶(hu)能在微(wei)信中發(fa)現商戶(hu)門店(dian)，將線上(shang)流量引導到(dao)門店(dian)，轉化成的客流量，店(dian)內用(yong)戶(hu)通過小程序自(zi)主下單，減少了服務人力；

可(ke)以將自主經營品牌的微(wei)信公眾號(hao)粉絲用(yong)戶直接在微(wei)信內(nei)轉化為訂單，大大提高(gao)流失率；

通(tong)過(guo)小程序積累用(yong)戶(hu)數據，讓(rang)商戶(hu)更(geng)加(jia)了(le)解(jie)自己的(de)顧(gu)客(ke)畫像，以及(ji)微信生態內提(ti)(ti)供的(de)諸(zhu)多功能和流量紅利(li)，實(shi)現商戶(hu)對顧(gu)客(ke)的(de)會(hui)員管(guan)理，精(jing)準消息通(tong)知提(ti)(ti)高了(le)觸達用(yong)戶(hu)刺(ci)激轉(zhuan)化率。

中小型商家在(zai)外賣平臺上缺(que)乏優勢，且平臺存在(zai)訂(ding)單抽傭(yong)等(deng)費用，相對而言，小程(cheng)(cheng)序(xu)的開發成(cheng)本較低(di)，易得性高，目(mu)前市(shi)面上有很多為商戶提供小程(cheng)(cheng)序(xu)生成(cheng)工具的第(di)三方公(gong)司，如企維度科技等(deng)。

對于用戶而(er)言，有以下(xia)三(san)點：

使用美(mei)團外賣(mai)小(xiao)程序還(huan)是商(shang)戶(hu)自營小(xiao)程序得看心情和習慣，小(xiao)程序畢竟(jing)是新事物(wu)，從(cong)外賣(mai)平臺的(de)(de)(de)到(dao)商(shang)戶(hu)小(xiao)程序等使用習慣的(de)(de)(de)轉化還(huan)需要(yao)足夠多的(de)(de)(de)驅動力。

到店(dian)點(dian)餐功能(neng)確實節省了(le)等待(dai)服務員排隊點(dian)餐的(de)時間，但如果商(shang)戶(hu)的(de)上餐時間未變，那么用戶(hu)在店(dian)內的(de)等待(dai)時間依然(ran)沒(mei)有縮短。

小程序(xu)對于用戶最大的優勢在(zai)于無須安裝，用完(wan)即走，節(jie)省手機內(nei)存，且從(cong)微信入口直接(jie)下單(dan)無需跳(tiao)轉(zhuan)方便快捷，甚至收貨人信息獲取和(he)喚起微信支付都很順暢(chang)，部分小程序(xu)的體驗(yan)已經(jing)幾乎接(jie)近APP了。

二、餐飲商(shang)戶小(xiao)程序是(shi)否會取(qu)代(dai)外賣平(ping)臺？

當然，任何事物(wu)都(dou)有兩(liang)面(mian)性，有優勢自然也有劣勢，下面(mian)我將(jiang)用美團外賣(mai)的小(xiao)程序和基于第三方工具（企維(wei)度科技）組件開發的面(mian)向(xiang)商戶的小(xiao)程序做一個(ge)案(an)例分(fen)析：

1、業務經營范圍

（1）餐飲小程序

以(yi)上(shang)餐飲(yin)小程(cheng)序(xu)是基于(yu)學校附(fu)近(jin)的微商，通過企維度科技第三方小程(cheng)序(xu)開發(fa)工具完(wan)成，經營學校周邊(bian)訂外賣、鮮花蛋糕配(pei)送，超市百貨，美(mei)食團購，跑(pao)腿服務，以(yi)及私(si)人(ren)定制的車輛接送、影院(yuan)包場，活動策劃等眾多圍繞(rao)學生需求的服務，目(mu)標(biao)人(ren)群精準(zhun)，覆(fu)蓋(gai)區域(yu)窄(zhai)。

（2）美團(tuan)外賣小(xiao)程序

品類齊全，分類清晰，商戶眾多，以美食外賣為主，包含生(sheng)鮮(xian)和商超，用戶選擇(ze)面廣(guang)，面向全國提供服務(wu)，服務(wu)質量穩定有保障。

2、產品功能

（1）餐飲小程(cheng)序

基(ji)礎功能(neng)：小型的簡化(hua)的外賣平臺(tai)，能(neng)滿足展示菜單(dan)列表、下單(dan)、支付等(deng)核心基(ji)礎功能(neng)；

頁面(mian)交互：頁面(mian)交互不流暢，頁面(mian)加(jia)載速(su)度慢，頁面(mian)框架(jia)簡單(dan)粗糙，操作(zuo)性能較差；

視(shi)覺UI：頁面色調搭配不(bu)協調，排版顯(xian)得混亂(luan)，品牌(pai)視(shi)覺感不(bu)強；

用戶(hu)體驗：產品(pin)比較粗糙，用戶(hu)體驗較差，客服服務通過(guo)QQ群(qun)來(lai)完成(cheng)。

（2）美團(tuan)外賣小程序

基(ji)礎功(gong)能：與原生APP和(he)H5版本的webapp主干頁(ye)面(mian)和(he)流程(cheng)幾乎一致，且數據相通，且整個小(xiao)程(cheng)序是經過專(zhuan)業團隊(dui)訂制開發(fa)，體(ti)驗流暢，給用戶使(shi)用親(qin)切感和(he)熟悉感；

頁面(mian)交互：頁面(mian)交互流暢，頁面(mian)跳轉迅速，叫(jiao)APP體驗(yan)接(jie)近，優(you)于基于H5開發的webapp，當然這也是(shi)微信小(xiao)程(cheng)序本(ben)身(shen)的技(ji)術優(you)勢(shi)；

視覺UI：視覺干凈簡潔，主色(se)調保持品牌色(se)調的一致性，頁面金剛和(he)(he)列表的布(bu)局是APP的簡版，icon和(he)(he)字體大(da)小適中(zhong)(zhong)，個人中(zhong)(zhong)心頁面排版有(you)待優化(hua)；

用(yong)戶體(ti)驗(yan)：產(chan)品功能與APP相(xiang)比(bi)還處在不斷豐富階段(duan)，且還未大面積推廣，但整體(ti)用(yong)戶體(ti)驗(yan)較優，充分體(ti)驗(yan)了(le)大型互聯網公(gong)司的專業性。

3、數據管理

（1）餐飲小(xiao)程(cheng)序(xu)

 數(shu)據(ju)(ju)收集：第三方工具提(ti)供服務(wu)器(qi)，支持用戶數(shu)據(ju)(ju)收集以及(ji)用戶數(shu)據(ju)(ju)標簽化使用功能，但數(shu)據(ju)(ju)商戶數(shu)據(ju)(ju)安全可(ke)存在一定的(de)隱患；

數(shu)據(ju)挖掘：各商(shang)戶數(shu)據(ju)量有限且分散，很難集(ji)中利用(yong)，基于(yu)用(yong)戶畫(hua)像的數(shu)據(ju)挖掘功能可(ke)受限于(yu)數(shu)據(ju)樣本和專業人力，僅(jin)可(ke)開展初級(ji)的精準化營銷。

（2）美團外(wai)賣小程序

數(shu)據收集：平(ping)臺有穩定的服務器(qi)和專屬運維(wei)監控，保(bao)持數(shu)據安全，數(shu)據產品經(jing)理會保(bao)證開(kai)發過程中會充分(fen)考慮數(shu)據的存儲與使用(yong)，運營有可視化的取數(shu)工(gong)具和主題(ti)報(bao)表供數(shu)據分(fen)析；

數據(ju)(ju)(ju)挖掘：傳(chuan)說(shuo)中互聯網公(gong)司最強大的(de)科技實力，通(tong)過積累的(de)大數據(ju)(ju)(ju)完成數據(ju)(ju)(ju)挖掘，不(bu)管是應(ying)用在配送員(yuan)的(de)訂單調(diao)度，發(fa)券(quan)接口實時千(qian)人千(qian)券(quan)、根據(ju)(ju)(ju)數據(ju)(ju)(ju)模型訓練找(zhao)到最精準的(de)目標用戶、商戶排序規則算(suan)法等(deng)，均為傳(chuan)統王牌餐(can)飲都(dou)永遠(yuan)無法超越的(de)技術壁(bi)壘(lei)。

4、線上運營

（1）餐飲小程(cheng)序

運(yun)(yun)營(ying)工具(ju)：提(ti)供(gong)商(shang)戶(hu)運(yun)(yun)營(ying)后(hou)臺，支持發券、用戶(hu)管(guan)理(li)、評(ping)價管(guan)理(li)、上線運(yun)(yun)營(ying)活動(dong)、會(hui)員(yuan)卡等功能(neng)，商(shang)戶(hu)可(ke)以通過組件搭配自己想(xiang)要的樣式，也提(ti)供(gong)專業的模板供(gong)商(shang)戶(hu)復用，和制作H5的工具(ju)一致。

運營(ying)人(ren)(ren)才：商(shang)戶自行運營(ying)或尋找(zhao)專業團隊提供運營(ying)支持，但因人(ren)(ren)力限制和專業度(du)欠缺，大部(bu)分商(shang)戶的線上運營(ying)能力較弱，但也有互聯網運營(ying)人(ren)(ren)員創(chuang)業項目(mu)則(ze)另(ling)當(dang)別論；

運(yun)營資(zi)源：小(xiao)(xiao)型商(shang)戶缺乏流量資(zi)源，雖然微信小(xiao)(xiao)程(cheng)序入口(kou)逐步放(fang)開，但如(ru)何在眾多小(xiao)(xiao)程(cheng)序中脫穎而出，即使附近的(de)(de)小(xiao)(xiao)程(cheng)序也(ye)有很多家，需要商(shang)戶投入一定(ding)的(de)(de)人力(li)財力(li)去(qu)做好線上運(yun)營，通過(guo)創意(yi)引爆(bao)朋友圈還(huan)是通過(guo)砸補貼(tie)吸引用戶；

運營(ying)思維：大型(xing)品(pin)牌如肯德(de)基等(deng)均推(tui)出了自己的(de)小程序(xu)，且通過各種(zhong)線上線下方式去推(tui)廣，論財力(li)和(he)營(ying)銷能力(li)都(dou)很強(qiang)大，但(dan)在數(shu)據運營(ying)和(he)互(hu)聯網運營(ying)思維方式方面仍(reng)然(ran)存在弱勢。

（2）美團外賣小(xiao)程序(xu)

運營(ying)工(gong)具：平臺擁有強大的(de)(de)技術團(tuan)隊支持營(ying)銷工(gong)具的(de)(de)搭建與開(kai)發，提供高效的(de)(de)運營(ying)后臺，并且將能夠(gou)產(chan)品化的(de)(de)運營(ying)方(fang)式(shi)固化為產(chan)品營(ying)銷功能；

運營(ying)(ying)人(ren)才：專(zhuan)業(ye)運營(ying)(ying)團隊(dui)，且均是全國頂(ding)尖高校優秀人(ren)才，富有(you)互聯網思維(wei)和運營(ying)(ying)經驗，在產品功能，排(pai)序和物流配(pei)送體系等(deng)方面數據挖(wa)掘能力強大(da)，靠(kao)技術取勝；

品(pin)牌(pai)(pai)效(xiao)應：品(pin)牌(pai)(pai)和平臺優勢，擁有上億用戶數量(liang)，行(xing)業巨頭品(pin)牌(pai)(pai)效(xiao)應，聚(ju)集了(le)大(da)量(liang)全(quan)國知名餐(can)飲品(pin)牌(pai)(pai)商戶；

運營資源(yuan)：占據(ju)多方流量(liang)入口，擁有大眾點評和(he)美團APP的流量(liang)反哺，流量(liang)和(he)資源(yuan)上均有很大優勢

5、線下運營

（1）餐飲小程(cheng)序

配送服務：通過店(dian)內成員(yuan)或者眾包來完成，服務不夠穩(wen)定，配送員(yuan)未經過培訓管(guan)理，專業性欠缺。

線(xian)下(xia)地推：有門(men)店的(de)獨立商戶可結合自家(jia)情況配備足(zu)夠的(de)人(ren)力即(ji)可，通過最(zui)好懂得一些(xie)線(xian)下(xia)運營的(de)方式，如店鋪內張貼宣傳物料，給用戶提(ti)供福利引導關注小程序(xu)等；至(zhi)于案(an)例(li)中的(de)小型(xing)平臺(tai)，則需要靠低成(cheng)本甚(shen)至(zhi)零成(cheng)本說服商家(jia)合作，為商家(jia)多增加(jia)一個推廣(guang)渠道，但想要撬動(dong)品牌(pai)商戶存在一定的(de)困難(nan)。

（2）美團外(wai)賣(mai)小程(cheng)序

配(pei)送服(fu)務(wu)(wu)：專(zhuan)送和(he)眾(zhong)包(bao)，代(dai)理(li)等多種配(pei)送方式并存，商戶可選擇不同的(de)配(pei)送服(fu)務(wu)(wu)相應付出匹配(pei)的(de)成本(ben)，專(zhuan)送服(fu)務(wu)(wu)穩定且配(pei)送員(yuan)都(dou)經(jing)過(guo)嚴格的(de)培(pei)訓和(he)考核，外包(bao)給代(dai)理(li)商的(de)配(pei)送也必須遵守(shou)平臺(tai)指(zhi)定的(de)規(gui)則(ze)，如果違規(gui)，代(dai)理(li)商會收(shou)到來自平臺(tai)的(de)懲罰；

線下地推：強大的美團(tuan)地推團(tuan)隊(dui)，早已形(xing)成一套(tao)如何(he)攻(gong)破線下商(shang)(shang)戶的經驗，憑借著平(ping)臺優勢，地推團(tuan)隊(dui)會著力幫助(zhu)商(shang)(shang)戶提(ti)高業(ye)績，不僅能(neng)帶(dai)來訂單(dan)，還能(neng)增(zeng)加線上的曝(pu)光度，現在不上外賣的商(shang)(shang)戶應該(gai)已經鳳毛菱角了(le)。

從以(yi)上分(fen)析來看(kan)，外賣平臺(tai)優勢明顯，餐飲商戶小程序逐漸取代(dai)外賣平臺(tai)的可能性并不(bu)大。

三、總結

1、大中小(xiao)(xiao)型(xing)商(shang)(shang)戶可以(yi)根據(ju)自身需(xu)求定(ding)制小(xiao)(xiao)程序(xu)，基(ji)于微(wei)(wei)信巨(ju)額流量，以(yi)及微(wei)(wei)信對小(xiao)(xiao)程序(xu)的推廣必定(ding)會迎來一(yi)波紅利，大型(xing)餐飲品(pin)牌在財力允許情況下可以(yi)聘請專(zhuan)業團隊開(kai)發，小(xiao)(xiao)中型(xing)商(shang)(shang)戶可使用第三(san)方小(xiao)(xiao)程序(xu)制作平臺完成；

2、外賣(mai)平臺一(yi)(yi)段時間仍(reng)會是大多數商戶線上訂單的主要來源，目前(qian)小(xiao)(xiao)程序(xu)還不夠成熟，附件(jian)小(xiao)(xiao)程序(xu)入口分類不清晰(xi)，用戶使用習慣還未培養成，所以(yi)，商戶可(ke)以(yi)將小(xiao)(xiao)程序(xu)作(zuo)為一(yi)(yi)個輔(fu)助(zhu)渠道來運營，有(you)人力(li)財力(li)的商戶可(ke)以(yi)自(zi)行發(fa)揮，現在微信對(dui)小(xiao)(xiao)程序(xu)的監管還不算嚴格(ge)，創(chuang)意(yi)夠好，一(yi)(yi)夜成名也并非夢想；

3、小(xiao)程序以其使(shi)用便捷性和輕(qing)量性，融合線下場景和線上消費，為渴(ke)望實(shi)現傳統往互聯網轉型的中小(xiao)型企業降低(di)了準入門檻，更(geng)深入地(di)管理(li)用戶的多方數據(ju)，進一步提高用戶體驗(yan)。從而達到(dao)商家利益(yi)的更(geng)大化(hua)

4、移動(dong)互聯網發展到現階段，越來越多的巨頭(tou)將(jiang)目光回(hui)歸到線下，內容(rong)+電商成(cheng)(cheng)為趨勢，微(wei)信(xin)小程(cheng)序(xu)將(jiang)幫助企業完成(cheng)(cheng)線上(shang)線下、下單到支付等全(quan)方位打(da)通服務閉環；

因此，未來小程序(xu)會和外賣一樣，成為餐飲業生態的標配！