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40℃的高溫天，穿梭在(zai)烈陽下(xia)的萬千紅黃藍騎手頂著炎炎酷(ku)暑給坐(zuo)在(zai)空調(diao)房里(li)的我們(men)送來(lai)美味的飯菜(cai)。實(shi)際上，外賣這個行業(ye)已經存在(zai)了(le)很久，而三家互(hu)聯(lian)網公司將(jiang)其(qi)改造(zao)一(yi)番后便更(geng)加深入到了(le)我們(men)的生活(huo)中。餐飲行業(ye)屬于典(dian)型的高頻+剛需，外賣將(jiang)線下(xia)餐飲搬到了(le)線上，并通過配送實(shi)現了(le)線上線下(xia)的連接和商戶和用戶的連接，極大的方(fang)便的我們(men)的生活(huo)。

然而曾經有一(yi)次(ci)，當(dang)我(wo)(wo)拿到(dao)自(zi)(zi)己(ji)外賣的那一(yi)刻，我(wo)(wo)想(xiang)到(dao)隨著小程序(xu)的強勢(shi)來(lai)襲，如果(guo)以(yi)后商戶(hu)都(dou)有自(zi)(zi)己(ji)的小程序(xu)后，我(wo)(wo)們(men)是否(fou)還(huan)會再(zai)去美團點外賣？商戶(hu)自(zi)(zi)營的餐飲小程序(xu)是否(fou)能夠再(zai)次(ci)顛覆餐飲行業，突破(po)外賣壁(bi)壘，利用微信流量紅(hong)利完成互聯網時代的第二次(ci)變革？

小程序(xu)對于(yu)餐飲行業的(de)商家(jia)來說，是降低了運(yun)(yun)營的(de)成本，提(ti)高了效率，實現(xian)線(xian)上線(xian)下的(de)融合(he)，整合(he)雙向流量(liang)，并且(qie)商家(jia)可(ke)以自主實現(xian)客(ke)流量(liang)的(de)精細化運(yun)(yun)營的(de)能力，成為(wei)本地商戶提(ti)升(sheng)競爭(zheng)力的(de)關鍵(jian)。

一、為什么要(yao)用小程序？

對(dui)于線下商戶而言，利用(yong)小(xiao)程序有以下五(wu)點優勢(shi)：

利用小程(cheng)序將門(men)店搬(ban)到線上，商戶也有更多(duo)觸達消費者的路徑實現(xian)顧客線上預(yu)定外賣；

通過(guo)附近(jin)的小程序(xu)，用戶能在微信(xin)中發(fa)現(xian)商戶門店(dian)，將線(xian)上流(liu)量引導到門店(dian)，轉化成的客流(liu)量，店(dian)內用戶通過(guo)小程序(xu)自主下單，減少了服(fu)務人力；

可(ke)以將自主經(jing)營品牌的微信公眾(zhong)號粉絲用戶直接在(zai)微信內轉化為訂單，大大提高流失(shi)率；

通過小(xiao)程序積累用戶(hu)(hu)數(shu)據，讓商戶(hu)(hu)更加(jia)了解自己的顧客(ke)畫像，以(yi)及微信生態內提(ti)(ti)供的諸多(duo)功(gong)能和流(liu)量紅(hong)利，實現商戶(hu)(hu)對(dui)顧客(ke)的會員管理，精準消息通知提(ti)(ti)高了觸達用戶(hu)(hu)刺激(ji)轉化率(lv)。

中小型商家在外賣平(ping)臺上缺乏優勢，且平(ping)臺存在訂單抽傭等費用，相對而言，小程序的開發成本較低，易得性高(gao)，目前市面(mian)上有很多為商戶提(ti)供(gong)小程序生成工具的第三方公司，如企維度科技等。

對于用戶而言，有以下(xia)三(san)點(dian)：

使用(yong)美(mei)團外(wai)賣小(xiao)程序(xu)(xu)還是(shi)商戶自營小(xiao)程序(xu)(xu)得看心情(qing)和(he)習(xi)慣，小(xiao)程序(xu)(xu)畢竟是(shi)新事物，從(cong)外(wai)賣平臺的到商戶小(xiao)程序(xu)(xu)等(deng)使用(yong)習(xi)慣的轉(zhuan)化還需要足夠(gou)多的驅動(dong)力。

到(dao)店點餐功(gong)能確實節(jie)省了等待服務員排(pai)隊點餐的(de)時(shi)(shi)間(jian)，但如果商(shang)戶的(de)上餐時(shi)(shi)間(jian)未變，那么用(yong)戶在店內(nei)的(de)等待時(shi)(shi)間(jian)依(yi)然沒(mei)有縮短。

小程(cheng)序對(dui)于用戶(hu)最大的(de)優(you)勢(shi)在于無須安裝，用完即走，節省手機內存，且從微信(xin)入口直(zhi)接(jie)下單(dan)無需跳轉方便快捷，甚至收貨人信(xin)息獲(huo)取和(he)喚起(qi)微信(xin)支(zhi)付都(dou)很順暢，部分小程(cheng)序的(de)體驗已經幾(ji)乎接(jie)近APP了。

二、餐飲商戶小(xiao)程序是否會取代外賣平臺？

當然(ran)，任何事物(wu)都有兩面(mian)(mian)性(xing)，有優勢自然(ran)也有劣(lie)勢，下面(mian)(mian)我將用美團外賣的小程序(xu)和基于第(di)三方工具（企維度科技）組(zu)件開發(fa)的面(mian)(mian)向商戶的小程序(xu)做一個案(an)例(li)分析：

1、業務經營范(fan)圍

（1）餐飲小程序

以上餐飲小程序是基于(yu)學校(xiao)附近的微商，通過(guo)企(qi)維度科技第三方小程序開發工具完成，經營學校(xiao)周邊(bian)訂外賣、鮮(xian)花蛋(dan)糕配送(song)(song)，超市百(bai)貨，美食團購(gou)，跑(pao)腿服務，以及私人(ren)定制(zhi)的車輛接送(song)(song)、影院(yuan)包場，活動策(ce)劃等眾(zhong)多圍繞學生需(xu)求的服務，目(mu)標(biao)人(ren)群(qun)精準，覆蓋區域窄。

（2）美團外賣小程(cheng)序

品(pin)類齊全(quan)，分類清(qing)晰(xi)，商戶(hu)眾多，以美食外(wai)賣為主，包(bao)含(han)生(sheng)鮮(xian)和商超，用戶(hu)選擇面(mian)廣，面(mian)向全(quan)國提供(gong)服(fu)務，服(fu)務質(zhi)量穩(wen)定有保障。

2、產品功能

（1）餐(can)飲小程序(xu)

基(ji)(ji)礎功能：小(xiao)型的(de)簡化的(de)外賣平臺，能滿足(zu)展(zhan)示菜單列表、下單、支付等(deng)核(he)心基(ji)(ji)礎功能；

頁面交互(hu)：頁面交互(hu)不流(liu)暢(chang)，頁面加載(zai)速度慢，頁面框(kuang)架簡單粗糙，操作性能較(jiao)差(cha)；

視覺(jue)UI：頁(ye)面色調搭配(pei)不(bu)協調，排版顯得混(hun)亂，品牌視覺(jue)感不(bu)強；

用戶體驗：產品比較(jiao)粗糙，用戶體驗較(jiao)差(cha)，客服服務(wu)通(tong)過QQ群來完成。

（2）美團外賣小程(cheng)序(xu)

基礎功能：與原生APP和H5版本的webapp主干頁面和流程(cheng)幾乎(hu)一致，且(qie)數(shu)據相通(tong)，且(qie)整(zheng)個小程(cheng)序是經過(guo)專業(ye)團隊訂制開發，體驗流暢，給用戶使用親(qin)切(qie)感(gan)和熟悉感(gan)；

頁(ye)(ye)面(mian)(mian)(mian)交互：頁(ye)(ye)面(mian)(mian)(mian)交互流暢，頁(ye)(ye)面(mian)(mian)(mian)跳(tiao)轉(zhuan)迅速，叫APP體驗接近(jin)，優于(yu)基于(yu)H5開發的(de)webapp，當然這(zhe)也是微信小程序本身的(de)技術優勢；

視覺(jue)(jue)UI：視覺(jue)(jue)干凈簡潔，主色(se)調保(bao)持品牌色(se)調的一(yi)致(zhi)性(xing)，頁(ye)面金(jin)剛和列表的布局是(shi)APP的簡版(ban)，icon和字體大小適中，個人中心頁(ye)面排版(ban)有待(dai)優化(hua)；

用(yong)戶體驗(yan)(yan)：產品功能與APP相比還處在(zai)不斷豐(feng)富階段，且還未大(da)面積推(tui)廣，但(dan)整體用(yong)戶體驗(yan)(yan)較優，充分體驗(yan)(yan)了(le)大(da)型互(hu)聯網(wang)公司的專業性(xing)。

3、數據管理

（1）餐飲小程序

 數(shu)據(ju)收(shou)集(ji)：第三方(fang)工具提供服務器，支持用(yong)戶數(shu)據(ju)收(shou)集(ji)以及用(yong)戶數(shu)據(ju)標(biao)簽化使用(yong)功能，但(dan)數(shu)據(ju)商戶數(shu)據(ju)安全可存在一定的隱患；

數(shu)(shu)據(ju)挖掘：各商戶(hu)數(shu)(shu)據(ju)量有限且分散，很難集中(zhong)利用，基于(yu)(yu)用戶(hu)畫(hua)像的(de)數(shu)(shu)據(ju)挖掘功能可(ke)(ke)受限于(yu)(yu)數(shu)(shu)據(ju)樣本和專(zhuan)業人力，僅(jin)可(ke)(ke)開(kai)展初級(ji)的(de)精準化營(ying)銷。

（2）美團外賣小(xiao)程序(xu)

數(shu)(shu)據收集：平(ping)臺有穩(wen)定的服務器(qi)和專屬運(yun)維(wei)監控，保持(chi)數(shu)(shu)據安全，數(shu)(shu)據產品(pin)經理會保證開(kai)發過(guo)程中會充分考慮數(shu)(shu)據的存儲與使用(yong)，運(yun)營有可視(shi)化的取數(shu)(shu)工具和主題報表供數(shu)(shu)據分析；

數據挖(wa)掘(jue)：傳說(shuo)中(zhong)互(hu)聯網公(gong)司最(zui)強(qiang)大的(de)(de)科技(ji)(ji)實(shi)力，通過積累的(de)(de)大數據完(wan)成(cheng)數據挖(wa)掘(jue)，不管是應用(yong)(yong)在配送員(yuan)的(de)(de)訂單調度，發券(quan)接(jie)口(kou)實(shi)時千人千券(quan)、根據數據模型訓(xun)練找到最(zui)精(jing)準(zhun)的(de)(de)目標用(yong)(yong)戶、商戶排序規則(ze)算法等，均(jun)為傳統王牌餐飲都永遠(yuan)無法超越(yue)的(de)(de)技(ji)(ji)術壁壘。

4、線上運營

（1）餐飲小程序

運營工(gong)具(ju)：提(ti)供商(shang)戶(hu)運營后臺(tai)，支(zhi)持發(fa)券、用(yong)戶(hu)管(guan)理、評(ping)價(jia)管(guan)理、上線運營活動、會(hui)員卡等功(gong)能(neng)，商(shang)戶(hu)可以通(tong)過組件搭配自(zi)己(ji)想要的(de)樣式，也提(ti)供專業(ye)的(de)模(mo)板供商(shang)戶(hu)復用(yong)，和(he)制作H5的(de)工(gong)具(ju)一(yi)致。

運(yun)(yun)營(ying)(ying)人(ren)(ren)才：商戶自行運(yun)(yun)營(ying)(ying)或(huo)尋找(zhao)專業(ye)團隊提供(gong)運(yun)(yun)營(ying)(ying)支持，但因人(ren)(ren)力(li)(li)限制和專業(ye)度欠缺，大部分商戶的線上運(yun)(yun)營(ying)(ying)能力(li)(li)較弱，但也有互聯網運(yun)(yun)營(ying)(ying)人(ren)(ren)員創業(ye)項目則另當別論；

運(yun)營(ying)資源：小型商戶缺乏流量資源，雖然微信小程(cheng)序(xu)入口逐步放開，但如何在眾多小程(cheng)序(xu)中脫穎(ying)而出，即使附近的(de)小程(cheng)序(xu)也有(you)很多家，需要商戶投入一定的(de)人力財力去(qu)做好線上運(yun)營(ying)，通過(guo)創意引爆朋(peng)友圈還是通過(guo)砸補貼吸引用戶；

運營(ying)思維：大型(xing)品牌(pai)如肯德基(ji)等均推出了自己的小(xiao)程序(xu)，且通過各種線上線下方(fang)(fang)式去推廣，論財力和(he)營(ying)銷能(neng)力都(dou)很強(qiang)大，但(dan)在數據運營(ying)和(he)互聯網運營(ying)思維方(fang)(fang)式方(fang)(fang)面(mian)仍然存在弱勢。

（2）美(mei)團(tuan)外賣(mai)小程序(xu)

運(yun)營(ying)(ying)工(gong)具：平臺擁有強大的技術團隊支持營(ying)(ying)銷(xiao)工(gong)具的搭(da)建與開發(fa)，提供(gong)高(gao)效的運(yun)營(ying)(ying)后臺，并且將能(neng)夠產品化(hua)的運(yun)營(ying)(ying)方式固化(hua)為產品營(ying)(ying)銷(xiao)功能(neng)；

運(yun)營人才：專業運(yun)營團隊，且均是全國頂(ding)尖高校(xiao)優秀人才，富有互(hu)聯網思維和運(yun)營經驗(yan)，在(zai)產品功能，排(pai)序和物流(liu)配送體系等方(fang)面(mian)數據挖掘(jue)能力強大，靠技術取勝；

品(pin)牌(pai)(pai)效應(ying)：品(pin)牌(pai)(pai)和(he)平臺優勢，擁有上(shang)億用戶(hu)數量(liang)，行業巨頭品(pin)牌(pai)(pai)效應(ying)，聚集了大量(liang)全國知名餐飲品(pin)牌(pai)(pai)商戶(hu)；

運營(ying)資源(yuan)：占據多(duo)方流量(liang)入口，擁有大(da)眾點評和美團APP的(de)流量(liang)反哺，流量(liang)和資源(yuan)上均有很大(da)優勢

5、線下運營

（1）餐(can)飲小程(cheng)序(xu)

配送(song)(song)服(fu)(fu)務(wu)：通過(guo)店內成員或者眾包來完成，服(fu)(fu)務(wu)不夠穩定，配送(song)(song)員未(wei)經(jing)過(guo)培訓管理(li)，專業(ye)性欠(qian)缺。

線下地推：有門店的(de)獨立商(shang)戶可(ke)結(jie)合自(zi)家情況配備足夠的(de)人力即可(ke)，通過(guo)最好(hao)懂得一(yi)些(xie)線下運營的(de)方(fang)式，如店鋪內張貼宣傳物料(liao)，給用戶提供福(fu)利引(yin)導關注小程序等；至于案例(li)中(zhong)的(de)小型平臺，則需要(yao)靠低成(cheng)本(ben)甚至零成(cheng)本(ben)說服商(shang)家合作，為商(shang)家多增加一(yi)個(ge)推廣渠道，但想要(yao)撬動品牌(pai)商(shang)戶存(cun)在一(yi)定的(de)困(kun)難(nan)。

（2）美團外賣小程(cheng)序

配(pei)送服務：專送和眾包，代(dai)理(li)等(deng)多種配(pei)送方式并存，商(shang)戶可選(xuan)擇不同的(de)(de)配(pei)送服務相應付出匹配(pei)的(de)(de)成本，專送服務穩(wen)定且(qie)配(pei)送員都(dou)經過嚴格的(de)(de)培訓和考(kao)核，外包給代(dai)理(li)商(shang)的(de)(de)配(pei)送也(ye)必須遵守平臺指定的(de)(de)規則(ze)，如果違規，代(dai)理(li)商(shang)會收到(dao)來自平臺的(de)(de)懲罰(fa)；

線(xian)下地推：強(qiang)大的(de)美團地推團隊，早已形成一套如何攻破(po)線(xian)下商戶的(de)經(jing)(jing)驗，憑借著平(ping)臺優勢，地推團隊會著力幫助商戶提高業績，不僅能(neng)帶(dai)來(lai)訂單，還(huan)能(neng)增加線(xian)上(shang)的(de)曝光度，現在不上(shang)外賣(mai)的(de)商戶應(ying)該(gai)已經(jing)(jing)鳳(feng)毛菱(ling)角了。

從以上分析來看，外賣平(ping)(ping)臺優勢明顯，餐飲商戶小(xiao)程序逐漸(jian)取代外賣平(ping)(ping)臺的可能性并不大。

三、總結

1、大中小型商(shang)戶可(ke)以(yi)(yi)根據自身需(xu)求定制小程序，基于(yu)微(wei)信(xin)巨額流量，以(yi)(yi)及微(wei)信(xin)對小程序的推廣必定會迎來一波紅利(li)，大型餐飲(yin)品牌在財力允許情況下可(ke)以(yi)(yi)聘(pin)請專業團隊開(kai)發，小中型商(shang)戶可(ke)使用第三方小程序制作平臺完成；

2、外賣平臺一段(duan)時間(jian)仍會是大多(duo)數商(shang)(shang)戶線上訂單的(de)(de)主要(yao)來源(yuan)，目前小(xiao)(xiao)程(cheng)(cheng)序還不(bu)夠成熟，附(fu)件小(xiao)(xiao)程(cheng)(cheng)序入(ru)口分類(lei)不(bu)清晰，用戶使用習(xi)慣還未培養成，所以，商(shang)(shang)戶可以將小(xiao)(xiao)程(cheng)(cheng)序作為一個輔助(zhu)渠道來運營，有人(ren)力財力的(de)(de)商(shang)(shang)戶可以自行發揮，現在微(wei)信對小(xiao)(xiao)程(cheng)(cheng)序的(de)(de)監管還不(bu)算嚴格，創意夠好，一夜成名也并非夢想；

3、小(xiao)程(cheng)序以其使用(yong)(yong)便(bian)捷性和輕量性，融合線下場景和線上消(xiao)費，為渴望(wang)實現(xian)傳統(tong)往互聯網轉型的中小(xiao)型企業降(jiang)低了準入門檻，更深入地管理用(yong)(yong)戶的多方數據，進一步(bu)提高用(yong)(yong)戶體(ti)驗。從而(er)達(da)到商家利益(yi)的更大化

4、移動互聯網發(fa)展(zhan)到現階段，越來越多的巨頭(tou)將目光(guang)回歸到線(xian)下，內容+電商成為趨勢，微信小程序將幫助企業完成線(xian)上線(xian)下、下單到支付等(deng)全(quan)方位打(da)通服務(wu)閉(bi)環；

因此，未來小程(cheng)序會和外賣一樣(yang)，成為餐飲業生態的標配(pei)！